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わかさの秘密トップ > 成分情報 > アントシアニン > アントシアニン 研究情報

作成日 2012年09月08日
更新日 2014年06月07日

アントシアニン

anthocyanin

アントシアニンとは、ブルーベリーやナス、紫いもなどに含まれるポリフェノールの一種で、青紫色の天然色素です。植物が紫外線から実(身)を守るために蓄える成分ですが、古くから目の働きを高める効果や眼精疲労を予防する効果があることで知られていて、現在ではサプリメントなどに利用されています。

アントシアニンの研究情報

【4】チェリーのようなフラボノイド豊富である果実は、インターロイキン-6(IL-6)分泌にはたらきかけ、抗炎症作用を示します。チェリーのアントシアニン(シアニジン-3-グルコシド:C3G)はLPS誘発性幹細胞のIL-6の分泌を減少させたことから、チェリーに抗炎症作用があることが示唆されました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22703874

【5】アロニア果物はポリフェノール、主にプロシアニジン、アントシアニンおよびその他多量のフラボノイドやフェノール酸を含みます。この研究では、私たちはESRを用いてアロニア果汁(AMFJ)のラジカル捕捉活性を調べた結果、AMFJは高いラジカル補足作用を示し、抗酸化力を持つことが示唆されました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3371441

【6】ラット精索静脈瘤誘発マウスを対象に、黒豆から抽出されたアントシアニンへの作用について調べました。TUNEL染色、(8-OHdG)レベルの測定によりアントシアニン飲用群では、結果的に大幅に精巣の重量の増加、精子の運動性および精子形成細胞密度(P< 0.05)の上昇が認められました。また、アポトーシスによる精子死滅および酸化ストレス8-OHdG濃度を有意に減少させたことから、黒豆に生殖機能改善効果が示唆されました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22697115

【7】細胞内の活性酸素の増加により血管内皮機能障害、アテローム性動脈硬化が生じます。フラボノイドは抗酸化作用を持ち、動脈硬化予防に役立つと考えられています。2種類のアントシアニン、2種類のフラボン、2種類のイソフラボンの抗酸化作用により、活性酸素から細胞を守るはたらきとともに、活性酸素により活性化するp38MAPKを抑制することで、アントシアニンは細胞保護作用を示すことが示唆されました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22684634

【8】3160名の女性を対象に、アントシアニンの摂取による骨密度を測定しました。アントシアニンを摂取した量と脊椎のBMD(骨密度)は正の相関関係があったことから、アントシアニンが骨の健康にも役立つと考えられています。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22549983

【9】アポE欠損(apoE(-/-))マウスにおける高コレステロール血症誘発性内皮障害についてアントシアニンシアニジン-3-O-βグルコシド(C3G)の保護作用を検討しました。8週令雄apoE(-/-)マウスが(高コレステロール食(HCD))を供給され、またはHCDは8週間C3G(2 g/kg)を補充しました。その結果、アントシアニンC3G投与群において大動脈中のコレステロール、オキシステロールおよびスーパーオキシド産生を減少し、eNOS活性やNO生体利用を調整することにより、高コレステロール血症誘発性内皮障害を防止することがわかりました。 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22535762

【10】低温度の環境は、多くの果樹にアントシアニン生合成に関与する遺伝子の発現および調節によるアントシアニン蓄積および果実の彩りを促進します。本研究では、低温状態におけるアントシアニン合成に関する遺伝子発現の詳しいメカニズムを解明しました。アントシアニン合成酵素遺伝子群にかかわるたんぱく質は低温にさらされるとリン酸化が行われ、より遺伝子群との結合がより強固になりました。このことから、MdbHLH3がリンゴでアントシアニン蓄積LT-誘発されたおよび果実の彩りを調節することがわかりました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22519753

【11】アントシアニンと非アントシアニンポリフェノールの負のイオン化モードにおけるアントシアニンの質量分配分析を行いました。負のイオン化モードにおけるアントシアニンの質量分配分析は他の非アントシアニンポリフェノールとアントシアニンを区別することができました。単一のLC実行時に発生するデータは、植物および食品でアントシアニンの迅速鑑別および確実な識別および同定および非アントシアニンを可能にしました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22467463

【12】糖尿病マウスを対象にブドウポリフェノールを摂取させると、血糖値を下げることがわかりました。このことから、ブドウポリフェノールに抗糖尿病効果を持つことが示唆されました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22462390

【13】ビスタチオは、たんぱく質、カリウム、マグネシウム、ビタミンK、γ-トコフェロール、など多くのファイトケミカルを有する。ピスタチオの独自の色はルテイン・アントシアニン含有のものです。ピスタチオは血管治療や中性脂肪減少などに役立っています。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22458696

【14】モロッコから厳選された赤ワインのポリフェノール成分と抗酸化特性について評価しました。一般的に従来のワインと比較するとアントシアニン、フラボノール含有量は高かったです。抗酸化活性とポリフェノール内容値の間ではより高い容量の削減ラジカル捕捉特性および良好な相関を示しました。
 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22455988

【15】ベリー抽出物(イチゴ、野生ブルーベリー、クランベリー)に含有されるアントシアニンは用量依存的にPI3K/Akt経路を活性化させ、血管新生および遊走を促進させました。これによりベリー抽出物には血管の健康を促進させる効果があると考えられました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22448669

【16】市場におけるクランベリー(V,macrocarpon)製品のアントシアニン、プロアントシアニン量についてUPLC-DAD-ESI-TQ MS分析を行いました。その結果、市場に存在する製品が広くフェノール性内容が異なり、A型連鎖プロアントシアニジン(PAC)でまたはアントシアニンで、フラバン-3-olsを欠いている製品があることがわかりました。推奨量の36mを含んでいる製品は19件中4件のみでした。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22439747

【17】バッチ培養発酵システムを使用し、アントシアニン(マルビジン-3-グルコシド)の腸内細菌に及ぼす影響を調べた結果、アントシアニン混合物の腸内細菌への投与がガリック酸、p-クマル酸の生成を促進することがわかりました。アントシアニンとその代謝物が腸内細菌(Bifidobacterium spp. や Lactobacillus-Enterococcus spp)の増殖に役立つことが示唆されました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22439618

【18】ミロバランスモモ(サクラ属cerasifera Ehrh)の皮の中の総フェノール酸含量、総抗酸化活性およびアントシアニン含有量について調べました。野生のミロバランスモモのアントシアニン組成、フェノール含量および抗酸化活性を示しました。(抗酸化力は11.20~44.83μmol Trolox/g FW)。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22432436

【19】黒、赤、グリーン、白、茶色および黄色の表現型を示しているササゲ(ササゲ)の中のアントシアニンおよびフラボノールに関して高速液体クロマトグラフィータンデム四重極質量分析を使用し、分析を行いました。その結果、赤色がもっとも高いフラボノールを含んでいること、黒い(1676-2094 μg/g)および青(875 μg/g)表現型にしかアントシアニン(主にデルフィニジンおよびシアニジン3-Oグルコシド)を含んでいないことがわかりました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22429113

【20】著明な特徴を備えた非ブドウワインを見つけるため、中国で栽培されるいくつかの北米のおよびヨーロッパブドウ品種にみられるワインフェノールの特性を解析した。その結果、北米のアメリカブドウワイン(赤ワイン:「Cynthiana」はフェノール類、アントシアニン、フラボノールおよびフェノール酸)で最も濃度が高く、抗酸化能が最も高かったです。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22418931

【21】3種類の紫ポテトと黄色のエンドウから調理による抗酸化能を検討しました。DPPH法で検討した結果、これらの抽出製の総抗酸化能(TAC)は 3769~4116μgTrolox/ g当量でした。抽出物中の総アントシアニン含有量(TA)は、マルビジン-3-グルコシデスとして0.116~0.228 mgでした。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22417485

【22】モロッコ産の赤ワインからのポリフェノール画分における抗酸化力をDPPH法で調べ、さらに鉄還元抗酸化力を調べました。その結果、ポリフェノール濃度依存的に抗酸化活性を示しました。また、抗菌作用についてもポリフェノール濃度依存的だということがわかりました。本研究は、モロッコの赤ワインの組成物および生物学的特性に関して消費者および生産者についての有用なデータを示しました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22416697

【23】デルフィニジン3グリコシド(Dp3g)のアテローム動脈硬化症の原因でもある血小板凝集抑制の作用について調べました。Dp-3-gがいずれも多血小板血漿においてヒトの血小板凝集およびマウスの血小板凝集を阻害することがわかりました。その阻害メカニズムは、活性インテグリンα IIb β 3の発現を抑制、血小板へのフィブリノーゲン結合を弱めたこと、AMPプロテインキナーゼのリン酸化を抑制した(血小板活性化の抑制効果に貢献する)ことがわかりました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22624015

【24】リポ多糖注入による網膜の炎症(ぶどう膜炎)モデルマウスにビルベリーエキスを投与し、比較しました。その結果、ビルベリーエキスは、STAT3やIL-6やNF-κBなどを抑制することにより、ぶどう膜炎などの網膜の炎症による視機能低下を予防し、目の健康に役立つことがわかりました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21894150

【25】ビルベリーエキスがマウスにおけるエタノール誘発性胃潰瘍に及ぼす作用およびビルベリーエキスの抗酸化効果について調べました。ビルベリーエキス(10, 30および100mg/kg)の経口投与は塩酸-エタノール誘発性胃潰瘍から胃粘膜を保護し、さらに、ビルベリーエキスは濃度依存的に活性酸素を除去することがわかりました。これらの所見から、塩酸-エタノール誘発胃潰瘍に対するアントシアニンの抗酸化作用によるものである可能性があることがわかりました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21290441

【26】ビルベリーエキスが以前の研究によって血管新生を抑制することが分かっています。ビルベリーエキスの中に含まれているアントシアニンは抗酸化作用を持つことがわかりました。この結果により、ビルベリーエキスの血管新生抑制作用は、アントシアニンによる抗酸化力によるものと考えられました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19496063

【27】網膜神経節細胞にビルベリーエキスを投与すると、活性酸素によるダメージが減少され、また細胞内に発生する活性酸素が抑制されました。またマウスにおいても、ビルベリーエキスを摂取させると、神経節細胞障害を減少が確認され、ビルベリーに視機能維持効果を持つことが確認されました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19415663

【28】ヒト臍帯静脈内皮細胞(HUVEC)にビルベリーエキス(0.3-30μg/ml)を摂取させると、血管新生が濃度依存的に抑制され、ヒト臍帯静脈内皮細胞(HUVEC)の増殖、遊走が抑制されました。増殖シグナルであるERK1/2および遊走シグナルAktのリン酸化を抑制したことによります。さらに網膜血管新生が抑制されたことから、ビルベリーエキスには視機能維持効果を持つことが確認されました。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18955266

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