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作成日 2013年02月14日
更新日 2014年05月10日

くるみ

walnut

くるみは世界中で親しまれているナッツ類のひとつです。独特の食感や香ばしさがあるだけではなく、ω(オメガ)-3などの必須脂肪酸をはじめ、ビタミン、ミネラル類などの栄養成分がバランス良く含まれている食材です。

参考文献

・Lavedrine F, Zmirou D, Ravel A, Balducci F, Alary J. 1999 "Blood cholesterol and walnut consumption: a cross-sectional survey in France." Prev Med. 1999 Apr;28(4):333-9.

・West SG, Krick AL, Klein LC, Zhao G, Wojtowicz TF, McGuiness M, Bagshaw DM, Wagner P, Ceballos RM, Holub BJ, Kris-Etherton PM. 2010 "Effects of diets high in walnuts and flax oil on hemodynamic responses to stress and vascular endothelial function." J Am Coll Nutr. 2010 Dec;29(6):595-603.

・Kim Y, Ilich JZ. 2011 "Implications of dietary α-linolenic acid in bone health." Nutrition. 2011 Nov-Dec;27(11-12):1101-7.

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